Mud Chocolate Cake :)

Bahan-bahan ( loyang 8" bulat )

• 125g dark chocolate atau coklat masakan
• 125g butter
• 1/2st serbuk nescafe
• 3/8C @ 94ml air masak
• 1C + 1sb @ 162g tepung gandum
• 1/8C @15g serbuk koko
• 1/4st soda bikarbonat
• 1C @ 220g gula kastor (resepi asal 1C + 1/4C)
• 2 telur gred A (berat minima ~60g)
• 1sb minyak masak
• 1/2 st esen vanila
• 1/4C buttermilk (homade: 1/4C susu segar + 1st limau nipis/cuka)
• GANACHE:
• 125g coklat masakan
• 100g whipping cream

Cara-cara

1. Panaskan oven 160C.
2. Lengserkan dasar dan tepi loyang bulat berukuran 8" dengan butter. Alaskan dengan kertas minyak dan lengserkan lagi dengan butter.
3. Masukkan 125g butter, 125g coklat, serbuk nescafe dan air dalam periuk kecil. Panaskan dan cairkan coklat dan butter atas api kecil. Ketepikan pada suhu bilik.
4. Ayak tepung gandum, soda bikarbonat dan serbuk koko ke dalam mangkuk besar.
5. Masukkan gula dan kacau rata (guna whisk je).
6. Dalam mangkuk lain, campurkan telur, minyak masak, esen vanila, dan buttermilk. Kacau hingga sebati.
7. Masukkan adunan telur ke dalam adunan tepung. Kacau hingga sebati.
8. Masukkan adunan coklat ke dalam campuran telur-tepung tadi. Kacau hingga benar-benar sebati.
9. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar untuk 1 jam 15min, 160C atau bila dicucuk dengan lidi tiada adunan yang melekat (saya bakar lebih masa sikit- tambahan 15min untuk suhu 150C). Tapi ni bergantung pada oven masing-masing.
10. Keluarkan dari oven dan biarkan kek sejuk pada suhu bilik dalam loyangnya (saya terus keluarkan je dan telangkupkan atas redai hingga sejuk).
11. GANACHE: Cairkan coklat masakan dan whipping cream secara double-boil, biarkan hingga suam sebelum dituang atas kek (mungkin akan ada lebihan ganache, boleh buat hiasan lain).
13. *kek agak mengelembung dan keras sedikit di bahagian atas. Potong bahagian yang mengelembung dan telangkupkan kek (biar bahagian bawah yang rata di atas).
14. **Keknya tak berapa manis, mungkin sebab dah kurangkan gula. Sesuai juga kalau dihias dengan ganache yang manis.
15. ***Jangan terlebih bakar, nanti kek kurang moist dan tepinya jadi kering/keras. Mud cake guna suhu rendah sekitar 150-160c untuk masak dan masa yang lama. Kalau tengah tak masak lagi tapi tepi dah masak, tutup bahagian atas dengan foil dan tambah lagi masa memasak.

Ayam Masak Lemak Padang

Bahan-bahan ( sekeluarga )

• 1 ekor ayam-dipotong ikut suka
• 5 biji cili merah*
• 5-6 biji cili padi*
• 6 ulas bwg merah*
• 1 sudu mkn ketumbar-disangar*
• 1 sudu mkn belacan-dibakar*
• 2 ulas bwg putih*
• 200 ml santan kotak
• 1 btg serai-diketuk
• 1 cm halia*
• sehelai daun kunyit
• minyak utk menumis
• 1 mangkuk kecil air asam
• 1/2 inci kunyit hidup*
• 1/2 inci lengkuas*

Cara-cara

1. Kisar smua bhn2 bertanda*,panaskan minyak dlm kuali/periuk dan tumiskan bhn2 kisar,serai dan daun kunyit hingga wangi.
2. Masukkan ayam dan gaul rata,bila ayam hampir msk,masukkan air asam dan santan,msk hingga mendidih dan ayam masak,lalu tambah garam dan gula secukup rasa.

Biskut Almond London :)

Bahan-bahan ( 150 BIJI )

• 1 ketul butter (250gm) 1 cawan gula halus 1 cawan tepung beras 1 cawan tepung jagung 2 cawan tepung gandum 1 sudu teh emplex 1/2 cawan badam kisar

Cara-cara

1. Gula + butter gaul sebati dalam bekas. Masukkan tepung beras dan tepung jagung dalam bekas tadi tu dah gaul sehingga sebati. kemudian masukkan emplex gaul lagi. kemudian masukkan tepung gandum sikit demi sedikit sehingga jadi doh yang lembut. Adunan mestilah lembut dan bukannya kering. last sekali masukkan 1/2 cawan badam kisar atau gajus kisar tu. gentel dgn buah badam (jgn buat besor2, nanti bila dibakar jadi tembam pulak, tapi kalu betul adunan tu lembutnya, insyaAllah, elok jer dia terletak masa dibakar, sebaik2nya saiz doh nak digentel tu sama besar dgn biji badam tu). Bakar hingga masak. sejukkan sebelum celup dgn coklat.

Puding Coklat Sos Kastard

• Puding Coklat :
• 10 g serbuk agar2 (plain) Cap Tiga Ros
• 500 ml susu segar + 250 ml susu cair
• 100 ml air
• 3/4 cawan gula pasir
• 2 sb susu pekat
• 2 sb serbuk koko (dibancuh dgn sedikit air panas/suam)
• 1 sb tepung kastard (dibancuh dgn 2 sb air)
• 1 sb mentega
• 1 sk esen vanilla
• untuk Sos Kastard :
• 2 cawan susu segar/susu cair (boleh campur kedua2nya sekali)
• 2 sb tepung kastard
• 4 sb gula pasir
• 1 sk esen vanilla

Cara-cara

1. Larutkan agar-agar dan gula bersama 100 ml air. Kemudian, masukkan susu segar, susu cair dan susu pekat. Kacau sebati dgn api perlahan.
2. Setelah itu, masukkan koko, esen vanilla, tepung kastard dan mentega. Sebatikan.
3. Tutupkan api. Tuangkan ke dlm bekas bersesuaian. Sejukkan.
4. Untuk Sos Kastard : Satukan kesemuanya di dlm periuk. Kacau hingga tepung larut. Kemudian, dipanaskan dgn api kecil hingga sos kelihatan pekat. Tutupkan api, dan tuangkan ke dalam bekas puding tadi. Sejukkan terlebih dahulu. Kemudian, hiaskan dgn coklat urai jika suka.

Mee Soto

Untuk resepi mudah membuat mee soto :

1.Perencah mee soto ( Adami)
2.Ayam yang dipotong kecil atau boleh juga digoreng terlebih dahulu
3.Fishball atau udang
4.mee kuning/mee hun /nasi impit
5.Bawang goreng

Langkah-langkah :

1. Didihkan air sebanyak 8 gelas besar 
2. Masukkan perencah soto dan ayam serta rencah yang lain .
3. Masukkan lagi 4 gelas air  
4. Biarkan selama 30 minit atau sehingga ayam empuk
5. Masukkan garam secukup rasa
6. Taburkan lada putih secukup rasa
7. kacau sehingga rata
8. Rebuskan mee yang hendak dihidangkan bersama kuah soto
9. Akhir sekali , mee soto sedia dihidang . Sebagai tambahan , bawang goreng boleh ditaburkan sekali ke dalam kuah .

Selamat mencuba . :)